Прозрачная оплата, сервисные сборы и давление на то, чтобы давать чаевые
Читатели реагируют на статью Эмин Санер о приходе американской культуры чаевых в британские рестораны и бары.
Статьи, сравнивающие культуру чаевых в Великобритании и в США («Это просто преступление»: американская культура чаевых добралась до Великобритании — и наводит хаос), не затрагивают сложность расчёта минимальной заработной платы в Соединённых Штатах. Там официантам платят низкую базовую ставку, но работодатели обязаны гарантировать, что их доходы будут доведены чаевыми по крайней мере до уровня минимальной заработной платы.
Будучи американкой, прожившей в Великобритании многие годы, я регулярно веду бесконечные дискуссии с американскими друзьями, навещающими меня, о чаевых и о том, как их пример культурного империализма исказил представление о ценности труда работников по ряду причин, изложенных в этой статье (например, более привлекательные люди получают лучшие чаевые). Предполагается, что те, кто обслуживает других, имеют меньше денег, чем дающий чаевые, но знаем ли мы, что это действительно так? Следуя этой логике, должны ли мы оставлять чаевые человеку, который обслуживает нас в магазине TK Maxx или в Aldi? К тому же на этом деле зарабатывают и фирмы, разрабатывающие программное обеспечение для приёма платежей. Призываю британцев противостоять этой новой тенденции и нажимать «без чаевых» на проклятом аппарате. Речь не о жадности. Если официанты или кто-либо ещё не получает минимальную оплату труда, то это не наша обязанность — субсидировать работодателя и добавлять наши заработанные и облагаемые налогом пенни, чтобы помочь ему. Обязанность работодателя — платить по крайней мере минимум, или выше.
Пэм Фоули, Оксфорд
В Японии просьба дать чаевые традиционно считается попрошайничеством, а принятие чаевых — оскорблением профессиональной гордости. Любой бизнес, который попытается сделать чаевые хоть частично обязательными, был бы разгромлен и вынужден извиниться за нарушение социальной нормы. (И стоит отметить, что это не потому, что работники сферы услуг получают высокую оплату и не извлекли бы выгоды из чаевых.) Тем не менее сегодня в кафе в некоторых туристических местах Токио иногда можно увидеть баночку для чаевых. Слышал, что это в основном модная штучка — милая баночка добавляет колорита небольшому заведению — и любые случайно собранные средства обычно кладут в коробку на благотворительность в ближайшем конбини.
Мэтт Стратфорд, Элтам, Лондон
Во время нашего первого визита в Австралию три десятка лет назад мы попытались дать чаевые официанту в закусочной после замечательного обеда и превосходного обслуживания. Нам тихо сделали замечание: «Здесь не принято давать чаевые, потому что мы получаем справедливую оплату». Равноправное общество, где нет неловкости из‑за социального статуса. Это одна из причин, по которой мы решили остаться. Боритесь за справедливую зарплату, а не за чаевые.
Джейн Пирс, Перт, Австралия
Единственный раз, когда я пыталась дать чаевые в Новой Зеландии, таксист отказался их принять.
Лесли Эллиотт, Окленд, Новая Зеландия
Больше всего меня раздражают просьбы о чаевых в пользу благотворительности. «Хотите пожертвовать на…?» и та интонация за прилавком, когда ты отвечаешь «нет». Мне не будет приказываться, каким благотворительным организациям жертвовать (я делаю взносы местным организациям, где живу), так что вы можете продолжать делать раненое лицо сколько угодно!
Элисон Мэлони, Оксфорд
Меня обрадовала ваша статья, так как теперь я чувствую оправданность в своей постоянной борьбе против чаевых, когда меня просят оставить их (причём у не улыбающегося сотрудника) в местной кофейне, где я всего лишь покупаю буханку хлеба, которую сама взяла и положила в пакет.
Джейсон Бирд, Лондон
Я никогда никому не давал чаевых. Считаю, что я заплатил за услугу правильную цену — и на этом всё. Это иногда вызывает неловкость у друзей и семьи, но не у меня.
Ширли Паркер‑Гор, Пизмарш, Ист‑Сассекс
Давайте снова начнём расплачиваться наличными. Это вернёт контроль над решением о чаевых покупателям.
Эндрю Грин, Сент‑Джаст, Корнуолл
Во Франции, где я живу, меню в ресторане — это полное меню, и в него уже включены вода из-под крана, хлеб, овощи и, собственно, сервисный сбор. Обычно вы видите цену до того, как войдёте, и, если не хотите выставлять себе напоказ, правильная сумма уже стоит на терминале, когда вам дают его для оплаты. Нет неловких столкновений, нет неприятных сюрпризов. Хотя если вы получили особенно внимательное обслуживание, вы, разумеется, можете оставить записку или монету при уходе.
Метте Макрей, Мормуарон, Франция