Подсластитель, используемый в жевательной резинке и джеме, связывают с инсультами и сердечными приступами
Обычный подсластитель, применяемый в продуктах, таких как жевательная резинка, зубная паста, джем, йогурты и мороженое, оказался связан с повышенным риском инсультов, сердечных приступов и смерти. Ксилит — это спиртовой сахар, который присутствует в некоторых натуральных продуктах в очень малых количествах. Его также добавляют в продукцию искусственно — часто в количествах, превышающих естественный уровень в тысячу раз — чтобы подсластить продукты питания, напитки и средства ухода за полостью рта.
Несмотря на растущее применение, долгосрочные последствия употребления ксилита для здоровья ранее практически не изучались. В крупнейшем исследовании такого рода учёные обнаружили, что высокие уровни ксилита в крови связаны с повышенным риском крупных неблагоприятных сердечно-сосудистых событий. Результаты были представлены на ежегодном конгрессе Европейского общества кардиологов в Мюнхене, крупнейшей в мире конференции по заболеваниям сердца.
Исследователи проанализировали данные 17 710 человек и сравнили четверть участников с наивысшими уровнями ксилита в крови с четвертью участников с наименьшими уровнями. У тех, у кого было наибольшее содержание ксилита, риск смерти, сердечного приступа или инсульта оказался выше на 57% по сравнению с группой с низкими уровнями в период наблюдения до шести лет. Даже спустя более длительный период наблюдения у участников с высокими уровнями ксилита риск пережить одно из этих событий оставался повышенным — примерно на 18%.
Объединённые данные по промежуточным квартилям указывали на зависимость «доза — ответ»: чем выше уровень ксилита в крови, тем выше частота сердечно-сосудистых событий. Кроме того, исследователи отметили, что повышение частоты таких событий при более высоком уровне ксилита сохранялось независимо от исходных характеристик участников, таких как возраст и пол.
Авторы исследования подчёркивают, что обнаруженная связь была независима от сопутствующих факторов, которые могли бы предрасполагать людей к выбору низкокалорийных продуктов, таких как индекс массы тела, артериальная гипертензия, сахарный диабет и уровень липидов. Один из авторов исследования, доктор Марко Витковски из университетской клиники Charité в Берлине, отметил, что эти результаты дополняют предыдущие работы, высказывавшие тревогу в отношении ксилита. «В предыдущих исследованиях мы показали, что ксилит может усиливать способность тромбоцитов формировать сгустки», — сказал он.
Витковски и его коллеги также установили связь между высокими уровнями ксилита в крови и неблагоприятными сердечными событиями у людей с высоким риском в течение трёх лет наблюдения. «Искусственные подсластители употребляют те, кто считает себя более здоровыми, чем потребители сахара, и они обычно считаются безопасными регулирующими органами», — добавил Витковски. «Наши долгосрочные результаты в общей популяции подчёркивают, насколько мало мы знаем о кардиоваскулярной безопасности ксилита, и указывают на необходимость дальнейших исследований, особенно по мере того, как количество ксилита в продуктах продолжает увеличиваться».
Профессор Дэн Атар, член комитета по коммуникациям Европейского общества кардиологов, не участвовавший в исследовании, прокомментировал: «Искусственные подсластители широко приняты в современном обществе, и их безопасность получила положительную оценку регулирующих органов. Тем не менее в этом наблюдательном исследовании кажется, что у ксилита есть негативный долгосрочный эффект на сердечно-сосудистые события в общей популяции. Как и в случае всех наблюдательных исследований, установить причинно-следственную связь сложно, но эта работа показывает необходимость дальнейших исследований по этому социально важному вопросу».
Старший диетолог благотворительной организации British Heart Foundation Делл Стэнфорд отметил, что риски для здоровья сердца накапливаются со временем, и важно, чтобы добавки к продуктам не способствовали этому. Стэнфорд указала, что «искусственные подсластители, такие как ксилит, встречаются во многих продуктах и напитках, и люди могут полагать, что они — более здоровый выбор, поэтому потребляют их больше, чем осознают. Это исследование добавляет к растущим данным о том, что искусственные подсластители могут влиять на наше здоровье. Важно отметить, что это было наблюдательное исследование, то есть оно может показать только ассоциацию между более высокими уровнями ксилита и сердечно-сосудистыми событиями, но не доказать прямую причинную роль ксилита, и требуются дальнейшие исследования. Однако это не повод возвращаться к большему потреблению сахара, так как по-прежнему необходимо сокращать потребление свободных сахаров. Это исследование напоминает, что всем нам нужно уменьшать количество переработанных продуктов и напитков, которые часто содержат много сахара, соли или подсластителей, и сосредоточиться на сбалансированной диете для защиты сердца».